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O suco de uva integral é uma rica fonte de potássio. Em baixa temperatura, a solubilidade deste mineral diminui, e se formam cristais de bitartarato de potássio.

Esses cristais se precipitam e se acumulam no fundo das embalagens de suco de uva e podem ter diversos formatos e tamanhos, muitas vezes confundidos com areia, pedras ou até mesmo vidro.

A presença desses cristais no produto pode variar de safra para safra. Depende das características das uvas utilizadas para fazer o suco. Não há riscos à saúde para você ou para aqueles que consomem o produto.